Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lost Lagoon Wings and Grill, 2004 N Dixie Fwy, New Smyrna Beach, Floride 32168, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
2004 North Dixie Freeway, New Smyrna Beach, 32168 Florida, United States
Date de fermeture : 07/12/2023Violations :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés par-dessus ou mal séparés des aliments prêts à manger. Burgers crus sur bacon cuit, bretzels, bouteilles de sauce, glacière **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. - Environ 15 % en cours de stockage sur le plancher - environ 20 sur le dessus du chauffe-eau, dans la zone de la vaisselle - 4 sur l'étagère inférieure dans la zone de la vaisselle où sont rangés les égouttoirs à vaisselle. 3 sur le plancher en dessous. **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle de l'heure et de la température pour des aliments salubres en raison d'un abus de température. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sachets de beurre à 84 °F, probablement mis depuis dimanche par opérateur **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres préparés à partir ou mélangés avec un ou plusieurs ingrédients à température ambiante non refroidis à 41 degrés Fahrenheit en 4 heures. Salade de chou Cole préparée 5,75 à 6,75 heures avant 46F au milieu **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sains, autres que de la viande entière rôtie, conservés à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Haricots noirs de 101 à 110 °F, sur la cuisinière, le chauffage vient d'être éteint par opérateur. L'opérateur a été déplacé vers la cuisinière pour le réchauffer **Mesure corrective prise** **Avertissement**
- Priorité élevée - La solution désinfectante pour chiffon d'essuyage dépasse la concentration maximale autorisée. Plus de 400 ppm après dilution par l'opérateur. **Mesures correctives prises** **Violation récurrente** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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