Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 1800 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 13 mars 202647. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : noté l'utilisation de caisses à lait pour l'élévation à l'intérieur du réfrigérateur de produits laitiers. Instruit de ne pas utiliser de caisses à lait pour l'élévation. Doit fournir des étagères appropriées pour le stockage. Tous les produits alimentaires doivent également être stockés à 6" du mur
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : noté de la viande et des produits carnés à l'intérieur des rails de ventilation au comptoir de viande. Instruit de nettoyer et maintenir partout où nécessaire.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : noté une fuite au niveau des tuyaux de raccordement en U inférieurs sous 2 éviers de lavage des mains au comptoir de préparation de viande. Instruit de réparer et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruit de nettoyer et maintenir les sols sous la station de grillade dans la zone du comptoir de viande.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : noté des ventilateurs de plafond sales et poussiéreux dans les zones de préparation arrière de la station de charcuterie. Instruit de nettoyer et maintenir.
Source : chicago.gov
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