Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mcdonald's #5813, 4047 E 106th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4047 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 27 mars 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau chaude observée au-dessus du maximum de 120 °F à l'évier pour le lavage des mains (129. 5) près de la machine à laver. A demandé au responsable de maintenir une eau de 100 à 120 °F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de la glacière accessible McCafe. A demandé au responsable de fournir des thermomètres dans toutes les glacières.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart de 1/4 pi observé dans le coin inférieur gauche de la porte de réception arrière. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des unités de stockage, des glacières de préparation, des congélateurs de préparation, des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet desserré observé sur l'évier de lavage des mains nord-est. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements d'aliments et des débris ont été observés à l'intérieur des égouts de sol et sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les chambres froides, les congélateurs-chambres, les aires de préparation, d'entreposage, les services publics et les zones de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans les murs et le long des plinthes dans l'espace de rangement utilitaire arrière. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures dans les murs et le long des plinthes dans toutes les zones.
Une source : chicago.gov
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