Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mediterranean Plate, 10300 Forest Hill Blvd, Wellington, Floride 33414, États-Unis.
il y a 1 mois • entreprise
Rapport réglementaire
10300 Forest Hill Boulevard, Wellington, 33414 Florida, United States
Date de fermeture : 18/09/2024Infractions :
- Priorité élevée - L'employé a manipulé de l'équipement ou des ustensiles souillés, puis a participé à la préparation des aliments, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. Le lave-vaisselle lavait la vaisselle souillée, puis manipulait la vaisselle et les ustensiles propres sans se laver les mains. Il a conseillé à l'opérateur de bien se laver les mains. **Avertissement**
- Priorité élevée - Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipement/d'ustensiles qui ne sont pas correctement désinfectés. L'employé a lavé, rincé et placé dans des contenants de conservation des aliments secs sans les désinfecter. Évier triple (quaternaire 0 ppm). A conseillé à l'opérateur de bien désinfecter la vaisselle. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 25 excréments de rongeurs dans la cuisine à l'extérieur du congélateur-chambre. 15 excréments de rongeurs dans la cuisine autour du chauffe-eau. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À la réception ; houmous (54F - Maintien à froid) ; tzatziki (58F - Maintien à froid) ; fromage feta (56F - Maintien à froid). L'exploitant a déclaré qu'il n'était ni préparé ni portionné aujourd'hui, conservé dans une glacière pendant moins de 4 heures, puis transféré dans une glacière de plain-pied. **Mesures correctives prises** **Violation réitérée** **Plainte administrative**
Source : Département de la santé de Floride
25