Rapport sur la sécurité alimentaire : Ms. Tittle's Cupcakes, 324 N Leavitt St, Chicago, Il, États-Unis.

324 North Leavitt Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 6 juillet 2021
31. Eau et glace provenant d'une source approuvée
- commentaires : on observe de l'eau rose sudaise provenant du robinet lorsque l'eau chaude est allumée au niveau de l'évier à main. Le gestionnaire affirme qu'il s'agit d'un antigel pour que les tuyaux ne gèlent pas. Aucune preuve qu'une telle substance est utilisée et sans danger pour les aliments. Doit rincer le système et fournir de l'eau potable propre à l'évier pour le lavage des mains. (priorité 7-38-030 c)

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 2- petits réfrigérateurs observés à des températures inappropriées de 46, 1f et 46, 6f à ce moment-là. Aucun aliment n'est conservé dans les réfrigérateurs pour le moment. Doit avoir des unités de rétention à froid à 41,0f ou moins. (priorité 7-38-005)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écran de fenêtre déchiré observé. Il faut faire un ajustement serré.

Source : chicago.gov