Rapport sur la sécurité alimentaire : Necessary & Sufficient Coffee, 3624 W Wrightwood Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mai 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était présent sur place avec un certificat original valide lors de la préparation avec du lait et de la crème épaisse. Il a été demandé de fournir au moins un titulaire de certificat comme requis pendant les heures d'ouverture et d'exploitation. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-012. Avertissement émis.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : Des araignées et des toiles d'araignées excessives ont été observées dans tous les coins de la zone de préparation avant, de la zone de préparation arrière et de la zone de stockage, suspendues au plafond. Il a été demandé de les retirer et de maintenir la propreté.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : Il a été constaté que le registre de contrôle des nuisibles n'était pas tenu avec les informations requises sur place au moment de l'inspection. Le responsable a fourni un seul rapport de service pour toute l'année 2025 et aucun rapport de service pour l'année en cours 2026. Il a été demandé de fournir et de maintenir au moins 2 services par an comme requis par le code. Violation fondamentale. 7-38-020 (c). Avertissement émis.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- Commentaires : Aucun kit de bandelettes de test chimique n'était présent sur place au moment de l'inspection pour tester la concentration du désinfectant au niveau de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de fournir et d'entretenir. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-005. Avertissement émis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : L'espace de stockage sec arrière nécessitait un nettoyage et une organisation. Il a été demandé de retirer tous les articles inutiles, de les surélever correctement d'au moins 15 cm du sol et d'entretenir les locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des résidus alimentaires secs et des déversements ont été observés derrière les unités de refroidissement et sous toutes les tables de préparation dans les espaces de préparation avant et arrière. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Il a été constaté que tous les placards et espaces de tables de préparation, l'intérieur des unités de refroidissement ainsi que des congélateurs, les tables de préparation à l'avant et à l'arrière, et les contenants à pâtisserie nécessitaient un nettoyage. Il a été demandé de retirer tous les résidus alimentaires secs accumulés sur ces surfaces et de les maintenir propres afin de prévenir le refuge des nuisibles.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- Commentaires : Des manipulateurs d'aliments sans certificat de formation en manipulation des aliments ont été observés. Il a été demandé de fournir et de conserver sur place pour examen.

Source : chicago.gov