Rapport sur la sécurité alimentaire : NORTH BUENA DELI (LINCOLN), 345 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

345 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 10 sept. 2024
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées des aliments TCS dans la glacière de préparation à 2 portes avant. Oeufs au plat observés à 85. 5f. Doit maintenir tous les aliments froids TCS à 41, 0° F ou moins. Le directeur a immédiatement et volontairement jeté environ 4 livres de nourriture d'une valeur de 15$. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de conservation des aliments doivent être correctement étiquetés lorsque les aliments ne sont pas dans leur contenant d'origine.

40. Propreté personnelle
- commentaires : employés observés préparant et servant de la nourriture sans porter de dispositif de retenue pour cheveux dans la zone de préparation avant. Vous devez porter un harnais à chaque fois que la nourriture est préparée et servie.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la poubelle extérieure n'est pas entretenue. On a observé un débordement de la benne à ordures extérieure empêchant le couvercle de se fermer correctement. Des sacs poubelles ont également été observés sur le sol autour de la benne à ordures. Il s'agit d'une source de nourriture et d'un refuge pour les rongeurs et autres ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

Une source : chicago.gov