Rapport sur la sécurité alimentaire : Twentieth Center, 1414 Brickell Ave, Miami, FL 33131, États-Unis.

1414 Brickell Avenue, Miami, 33131 Florida, United States

Date de fermeture : 20/07/2021

Haute priorité - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé 3 mouches vivantes qui volent autour de la première portée dans une glacière devant la friteuse. Observé dans la zone du bar : plus de 15 mouches vivantes volées par les citrons verts coupés, les citrons et les cerises.
Priorité élevée - Activité de gardon présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé 6 cafards vivants rampant sur le sol sous un chariot à roues avec du pain découvert stocké sur le chariot à roues. Plus de 30 cafards vivants rampant dans le mur derrière le chariot à roues, atteignent dans le congélateur et unité de climatisation près de la porte arrière. On a observé plus de 15 cafards vivants rampant sur des casseroles propres sur un chariot à roues près de l'unité de climatisation dans la zone de préparation. Observés dans la zone de préparation, plus de 10 cafards vivants rampant sur des fûts de bière Heineken et Mahou. Plus de 20 cafards vivants ont été observés rampant sur le sol et les murs derrière et sur la porte double dans le congélateur près de la porte arrière. On a observé plus de 20 cafards vivants rampant au deuxième étage près de la table de préparation avec la trancheuse à viande. On a observé plus de 50 cafards vivants rampant sur et entre 4 briques dans la zone de préparation du deuxième étage près de la grille contenant des citrons verts, des citrons, des oranges et une machine à presser le jus. On a observé plus de 10 cafards vivants rampant sur des oignons dans une caisse au-dessus d'une table de préparation au deuxième étage.
Priorité élevée - Excréments de gardon et/ou excréments présents. Observé au premier étage : 10+ excréments de gardon sur une double sortie près des escaliers menant au deuxième étage. Observé au sol par l'unité de climatisation au premier étage : 6+ excréments de gardon au sol.
Priorité élevée - Stop Sale émis en raison du fait que les aliments ne sont pas en bon état sain et sain.
Haute priorité - Contrôle temps/température pour les aliments sûrs maintenus à froid à plus de 41 degrés Fahrenheit.
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs non refroidis de la température ambiante à 41 degrés Fahrenheit dans les quatre heures.
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sécuritaires, autres que le rôti de viande entière, maintenu à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.

Source : Département de la santé de Floride