Rapport sur la sécurité alimentaire : Patel Brothers, 2610 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2610 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 15 oct. 2021
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : riz observé à une température de maintien au chaud inappropriée à 107. 1f. On a également observé des épinards et du maïs cuits à 125. 8f et des aubergines cuites à 120. 3f. La température de maintien à chaud appropriée du gestionnaire doit être égale ou supérieure à 135. 0f. Les aliments sont jetés et dénaturés. Aliments pesant environ 30 livres au coût de 70$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

Source : chicago.gov