558 West 43rd Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Date du rapport : 17 mai 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure politique de nettoyage et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé un écart appx. '1/2-3/4' le long du bas de la porte avant. Doit faire le montage serré de la porte.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles multi-usages dans le rebord de la fenêtre au-dessus de l'évier à 3 compartiments.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit inverser l'usure plastique avec les poignées en position verticale.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les poignées manquantes sur les couvercles des tables à vapeur. Doit enlever la rouille de la marche dans des étagères plus froides.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir de la table de grill, les armoires de friteuse, distributeur de glace à la machine à soude.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer la basse pression d'eau froide à l'évier à la main dans la salle des toilettes des femmes. Robinet qui fuit au sous-sol 3- comp et évier à main.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée par les évents muraux et plafonds dans la salle à manger.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour les vadrouilles humides dans les éviers de vadrouille.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir du sol dans l'ensemble des locaux.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir de filtres au-dessus de l'équipement de cuisson.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les gestionnaires alimentaires. Doit fournir et entretenir.
Source :
chicago.gov
