Rapport sur la sécurité alimentaire : Popye's #867, 1356 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 27 août 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne responsable observée sans preuve d'un certificat original valide de responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago au moment de l'inspection alors qu'il préparait et servait du poulet, de la purée de pommes de terre, du riz, etc. Il a été demandé de fournir au moins un titulaire de certificat sur place à tout moment pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés vérifiable/signée n'a été observée sur le site pendant la période d'inspection pour tous les employés alimentaires et conditionnels. Il est demandé de fournir et de maintenir sur place pour examen si nécessaire. Violation de base prioritaire. #7 -38-010. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 40 à 50 petites mouches noires vivantes volant dans la zone de préparation des poulets, sur des boîtes en carton contenant des sauces, sur le plafond de la zone de rangement arrière, sur le lavabo à main à l'arrière de la préparation. J'ai remarqué environ 35 petits coléoptères noirs rampants sous un évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur place et les entretenir. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de graisse et de débris alimentaires sur le côté de l'équipement de cuisson en face de la machine à glaçons. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : refroidissement inutilisé observé avec une accumulation de graisse et de débris alimentaires à côté du réchaud en face de la table de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer et/ou d'enlever pour empêcher l'activité des ravageurs.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a demandé au responsable alimentaire certifié d'obtenir une certification de formation sur les allergènes, le cas échéant.

Une source : chicago.gov