报告人
1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 27 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在准备和供应鸡肉、土豆泥、大米等时没有提供有效的芝加哥市认证食品经理证书原件的证明。被指示在开业和运营期间始终在现场提供至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在检查所有食品和有条件员工期间，现场没有观察到可核实/签署的员工健康政策。已指示根据需要在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 40-50 只小黑活苍蝇飞过鸡肉准备区域、装有酱汁的纸箱、后方储藏区的天花板、后方准备的洗手盆上。在洗碗区的 3 个隔间水槽下发现了大约 35 只黑色的小爬行甲虫。建议联系害虫防治部门寻求服务。必须在现场消除害虫活动并进行维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机对面的烹饪设备侧面积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备桌对面的加热器旁边有未使用的冷却装置，油脂和食物残渣积聚。已指示进行清洁和/或移除以防止害虫活动。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经过认证的食品经理按要求获得过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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