Rapport sur la sécurité alimentaire : Ravinia Brewing Company, 2601 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2601 West Diversey Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2022
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé à la direction de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits. Doit ajouter une déclaration sur le menu avant la déclaration de rappel indiquant que « ces articles peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ». Violation de fondation prioritaire 7-38-005.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé dans les locaux pour mesurer la température de surface de l'ustensile à l'intérieur de la machine à vaisselle haute température. La direction a été chargée de fournir. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

La source : chicago.gov