Rapport sur la sécurité alimentaire : Road Ranger/Subway, 3401-3417 S California Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3401 South California Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 5 juin 2023
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat valide de directeur de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago n'a été trouvé affiché sur place alors que le contrôle de la durée et de la température des aliments sûrs (poulet) était préparé et servi au public. Un certificat valide de directeur de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés et servis au public. Violation du principe de priorité. 7-38-012. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 à 30 excréments de souris dans les zones suivantes, le long des murs, dans l'entrepôt sec de la station-service située à l'arrière. Les locaux doivent être maintenus exempts de toute activité parasitaire. A demandé au responsable de retirer, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ces zones. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire. Fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : ont trouvé des manipulateurs d'aliments sans formation de manipulation d'aliments. A demandé au responsable de fournir la preuve de la formation de manipulateur d'aliments à tous les manipulateurs d'aliments.

Une source : chicago.gov