Rapport sur la sécurité alimentaire : Salt Shed, 1357 N Elston Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1357 North Elston Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 31 mai 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été trouvée au bar du hall et au bar du 2e étage. Des panneaux de signalisation sur le lavage des mains doivent être placés dans tous les éviers de lavage des mains et doivent être fournis.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour le lavage des mains n'a été trouvé dans le lavabo du bar du hall. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés à tout moment d'un liquide nettoyant pour les mains. A demandé au responsable de fournir. Violation du principe de priorité. 7-38-030- (c). Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune disposition de séchage des mains n'a été observée dans le lavabo situé au bar du hall. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés d'un dispositif de séchage des mains à tout moment. A demandé au responsable de fournir. Fondement prioritaire. 7-38-030 (c), citation consolidée avec la violation ci-dessus.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a découvert qu'une machine à vaisselle à basse température ne désinfectait pas correctement la vaisselle à 0 ppm. A demandé au responsable de fournir une solution désinfectante pour désinfecter correctement la vaisselle conformément aux instructions du fabricant. Machine à vaisselle à basse température étiquetée et conservée pour inspection par le ministère de la Santé publique de Chicago. A demandé au responsable de ne plus utiliser la machine à vaisselle jusqu'à ce qu'elle soit réinspectée par le CDPH et à une solution désinfectante adéquate de 50 à 100 ppm. Violation de priorité. 7-38-025. Citation émise.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a constaté une non-conformité continue à la suite du rapport d'inspection n° 2571261 réalisé le 15/02/23. L'infraction principale précédente suivante n'a pas été corrigée : 6-202. 15 ont observé des écarts de 1 à 5 pouces entre et au bas de plusieurs portes de la salle. La direction a demandé à la direction de sceller toutes les ouvertures des portes afin d'empêcher l'entrée de rongeurs et d'organismes nuisibles et de les entretenir. A demandé au directeur de s'y conformer. Violation du principe de priorité. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov