Rapport sur la sécurité alimentaire : Sammy's Touch, 1157 E 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Un distributeur de boissons/glace situé à côté de la caisse a été observé avec une accumulation de substance noire, brune et rose sur la partie supérieure intérieure du réservoir à glace et une épaisse substance visqueuse rose, noire et brune sur les surfaces entourant la goulotte à glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il a été demandé de retirer la glace, de nettoyer et désinfecter toutes les surfaces et de les entretenir. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Citation émise

23. Marquage de date et disposition appropriés
- Commentaires : Il a été observé que des aliments prêts à consommer soumis au contrôle temps/température pour la sécurité (TCS) (bacon, galettes de saucisse, saucisses en chapelet, riz, salade verte, bacon de dinde) n'étaient pas marqués d'une date indiquant le nom du produit et la date à laquelle l'aliment doit être vendu, jeté ou consommé dans les 7 jours. Il a été demandé de fournir des étiquettes appropriées pour le marquage de date et la date de mise au rebut pour les aliments TCS réfrigérés, prêts à consommer, conservés plus de 24 heures dans toutes les unités de conservation au froid. Le responsable a jeté environ 50 livres d'une valeur de 75 $. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- Commentaires : Un lavabo à mains situé à côté de la fontaine à boissons et de la machine à slush a été noté avec une fuite provenant du tuyau d'évacuation. Il a été demandé de réparer

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Un désordre a été noté dans le bureau situé dans la zone de préparation/salle de plonge. Il a été demandé de désengorger. Les articles inutiles à l'activité doivent être retirés. Tous les articles conservés doivent être stockés sur des étagères appropriées à un minimum de 15 cm du sol pour prévenir l'infestation par les nuisibles et assurer un nettoyage adéquat des installations

Source : chicago.gov