Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine chinoise See Thru, S Stony Island Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
6720 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 16 nov. 202137. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs pour vrac observés non étiquetés dans la zone de stockage à sec. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 30 excréments de souris éparpillés sur le sol et les étagères dans une zone de stockage sèche. Le responsable a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : lingettes d'essuyage souillées observées stockées sur des tables de préparation. Le responsable a demandé au responsable de stocker dans une solution désinfectante entre les utilisations.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace, débris alimentaires sur les surfaces intérieures des glacières et surfaces extérieures des étagères. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans les toilettes. Il a demandé au directeur de fournir un éclairage et un entretien adéquats.
Source : chicago.gov
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