1321 East 57th Street,
Chicago,
60637
Illinois,
United States
Date du rapport : 12 juillet 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de responsable de la restauration de la ville de Chicago n'est requis ; doit être fourni et conservé. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé au moins 100 excréments de souris dans l'espace de rangement du sous-sol utilisé par le restaurant, le long du mur en bas des escaliers, derrière et autour d'autres équipements du sous-sol au sol ; on leur a demandé de les nettoyer. J'ai également trouvé des excréments de souris derrière le comptoir de service à l'avant, derrière le congélateur à deux portes de la cuisine, dans la partie inférieure de la glacière à deux portes de la cuisine, sous l'évier à trois compartiments et derrière le panier de rangement en face de l'évier au sol, sur le côté de l'évier utilitaire et dans le placard de la salle à manger. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones et de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinfection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les équipements suivants doivent être nettoyés et entretenus : surfaces extérieures des équipements de cuisson et intérieurs des unités de réfrigération dans la zone de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les murs autour du dessous et de l'arrière des équipements de cuisine et de cuisine afin d'éliminer la graisse, les éclaboussures de nourriture et les excréments lorsqu'ils sont observés.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le système de ventilation ne fonctionne pas correctement au-dessus de l'équipement de cuisson. Le système doit être réparé.
Une source :
chicago.gov
