Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Sunrise Cafe, 2012 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2012 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 4 août 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 30 excréments de rongeurs et 3 excréments de chats ont été observés dans la zone de stockage du sous-sol. Il est demandé d'éliminer les excréments, de bénéficier d'un service antiparasitaire supplémentaire et de maintenir l'installation exempte d'activités parasitaires. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation publiée.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé que de vieux contenants de crème sure étaient utilisés pour conserver des saucisses pour le petit déjeuner, etc. Il est demandé de corriger et d'utiliser uniquement des contenants de qualité alimentaire.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé sur la porte de la glacière utilisée pour stocker le lait au comptoir. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé au sous-sol. Il est demandé de retirer les objets inutiles de l'installation.

Une source : chicago.gov