Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermercado Martin, 5155-5159 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Les lavabos pour le lavage des mains dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle manquaient de savon et de serviettes en papier, bien que du savon ait été fourni pendant l'inspection. Les inspecteurs ont également trouvé du chorizo et des saucisses avariés avec de la moisissure dans une chambre froide, et plusieurs aliments, notamment du poulet, du chorizo, des saucisses et du bœuf, étaient conservés au-dessus de la température froide requise. L'exploitant a volontairement jeté les aliments concernés. La chambre froide ne maintenait pas la température requise et a été étiquetée comme retenue pour inspection jusqu'à ce qu'elle soit revérifiée par le département de santé.

Les inspecteurs ont également signalé une activité parasitaire, notamment plus de 50 cafards morts dans la zone de préparation arrière, environ cinq cafards vivants dans les zones de préparation et de stockage sec, ainsi qu'un rat en décomposition dans la zone de stockage du sous-sol. Les problèmes supplémentaires comprenaient un pulvérisateur non alimentaire utilisé sur des pommes de terre, une accumulation de nourriture et de graisse sur les équipements et les surfaces, un trancheur à viande et une unité de filtration de friteuse sales, du carton utilisé comme revêtement d'étagères, des chiffons de nettoyage non stockés dans un désinfectant, des flaques de liquide sur les sols, ainsi qu'une importante accumulation de saleté, de graisse et de débris alimentaires sur les sols et les murs. Des citations ont été émises pour plusieurs violations importantes.

Date du rapport : 21 juillet 2026

Source : chicago.gov