Rapport sur la sécurité alimentaire : Sweetgreen, 1500 E 53rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1500 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du Rapport : 13 juin 2022
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : trouvé les aliments tcs suivants à des températures inappropriées dans l'unité de maintien chaud à l'arrière de la zone de préparation : poulet trouvé à 110f-128. 8f ; tofu à 112, 6f ; et pommes de terre cuites à 101f. Les instructions doivent conserver tous les aliments TCS à 135° F ou plus en tout temps pendant qu'ils sont dans l'unité de maintien à chaud. Le directeur a volontairement jeté les aliments dénaturés pendant l'inspection. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

La source : chicago.gov