Rapport sur la sécurité alimentaire : Tanaka Ramen, West Diversey Parkway, Chicago, Illinois, États-Unis.

553 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 22 novembre 2022
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : 4-901. 12 rangez les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans des seaux de désinfectant entre les utilisations afin d'éviter toute contamination croisée. Chargé de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen de levage pour les articles entreposés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-204. 18 accumulations de glace au niveau du condenseur à l'intérieur de la glacière à deux portes située dans la zone de préparation avant. Il a été chargé de réparer. Pas de nourriture sous l'unité

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 12 à l'étage, sous les unités de cuisson et dans la vaisselle. Gardez le sol sec

Une source : chicago.gov