Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Menta Group, 321 E 84th St, South Side, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov
321 East 84th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 2 octobre 202310. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments/lavage de la vaisselle. La température de l'eau était de 87,4 °F au moment de l'inspection. Il est demandé de faire fonctionner à chaud (100-120 °F) et à froid dans tous les éviers de lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé sur l'unité de maintien à chaud/rôtissage dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de fournir un thermomètre à air ambiant sur ladite unité et de l'entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de l'activité des ravageurs. Environ 25 à 30 excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes de la zone de préparation des aliments : sur le sol, derrière et sur les côtés du bac à graisse, à l'intérieur de l'armoire et sur le sol dans une ouverture située sous l'évier à deux compartiments, dans l'armoire en face de l'unité de conservation de la chaleur, dans le placard de rangement à sec/évier à serpillère sur le sol. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs et recommandé de contacter le service antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a), citation émise
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à couvercle n'a été observé dans les toilettes pour filles du deuxième étage où se tiennent les classes du lycée et du premier cycle du secondaire. Il est demandé de prévoir l'élimination des produits féminins.
Une source : chicago.gov
17
Commentaires
Commentaire