Rapport sur la sécurité alimentaire : The Polo Inn, 3322 S Morgan St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3322 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 27 avril 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 100 excréments de souris derrière une cuisinière et un équipement de cuisine. Des excréments de souris ont également été observés dans la zone arrière du garage, derrière toutes les glacières. A demandé au responsable de retirer, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ladite zone. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire. Violation du principe de priorité. 7-38-020 (a). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a trouvé un espace de 1/4 pouce sur la porte de sortie arrière. On a également noté un espace de 1/4 pouce à la porte du garage. A demandé au directeur de prévoir des portes étanches en tout temps pour empêcher l'entrée de parasites.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé à l'intérieur des toilettes unisexes des employés. Chargé de fournir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : non-conformité continue observée à partir du rapport d'inspection n° 2522481 daté du 7/8/21 : aucun certificat allergène n'a été observé dans les locaux pour le moment, a reçu l'ordre de fournir la violation principale précédente suivante demeure en situation de non-conformité. La photo ne possède pas de certificat allergène. Tous les directeurs des services alimentaires de la ville de Chicago doivent avoir une preuve de formation sur les allergènes. A demandé au responsable de fournir. Violation du principe de priorité. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov