Rapport sur la sécurité alimentaire : Étage 1 et 1 m/ Pâtisserie, 401 E Wacker Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

401 East Wacker Drive, Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 13 novembre 2023
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants alimentaires en vrac non étiquetés. (sucre, farine...) doivent être étiquetés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé une trentaine de mouches des fruits vivantes au plafond de la cuisine principale, chargées d'éliminer l'activité des insectes dans toutes les zones touchées, selon les recommandations du service de lutte antiparasitaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a).

40. Propreté personnelle
- commentaires : personne qui manipule des aliments à longue barbe ne porte pas de dispositif de retenue pour la barbe, a reçu l'ordre de le porter.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : le porte-cuillère à glace n'est pas propre, il est demandé de le nettoyer et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov