Rapport sur la sécurité alimentaire : École primaire Theodore Herzl, 3711 W Douglas Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

3711 West Douglas Boulevard, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 7 mai 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : les déjections de souris observées derrière atteignent dans la table froide et la table de préparation près de la ligne de service. Responsable chargé de nettoyer et de désinfecter la zone. Fondations prioritaires7-38-020 (a).

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune solution désinfectante n'a été observée pour l'évier à 3 compartiments. Responsable chargé de fournir et de maintenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris alimentaires observés à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vadrouilles observées mal stockées. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'accrocher les têtes de vadrouille pour empêcher la reproduction d'insectes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : matériel inutilisé observé et articles inutiles dans la cuisine et la salle d'approvisionnement/espace de stockage. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'enlever tout l'équipement et les articles non utilisés et non nécessaires pour prévenir l'exploitation d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés et éclaboussures de nourriture sur le sol et les murs près de l'évier à 3 compartiments. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov