Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée préparatoire au Thomas Kelly College, 4136 S California Avenue, Chicago, IL, États-Unis.

4136 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 23 sept. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : excès d'eau chaude autorisé à l'évier de lavage des mains situé à l'arrière de la zone de préparation, température de l'eau à 128 °F (robinet d'eau froide en mauvais état, impossible d'obtenir de l'eau froide). Instd pour réparer le robinet et fournir de l'eau courante chaude entre 100 et 120 °F. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de lavabo pour le lavage des mains sur les lignes de service. Instd pour fournir un évier pour le lavage des mains avec de l'eau courante chaude/froide sous la pression de la ville dans la même zone. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 50 excréments de souris éparpillés sur les étagères et le long de la base murale dans la salle de pause et la salle de stockage à côté des lignes de restauration. Assurez-vous d'enlever tous les excréments, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation excessive de glace dans le récipient situé sous le condenseur du congélateur. Instd pour réparer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : des tuyaux fuient sous les deux éviers à 3 compartiments. Instd pour réparer et entretenir

Une source : chicago.gov