Rapport sur la sécurité alimentaire : Union Sub, 110 E 51st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avril 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : absence de signalisation pour le lavage des mains dans la zone de préparation de la cuisine constatée. Instructions données pour l'installation et l'entretien.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : divers articles alimentaires congelés stockés dans des sacs en plastique de supermarché dans le congélateur ont été observés. La direction a reçu pour instruction d'utiliser uniquement des sacs et des contenants de stockage alimentaire appropriés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du carton utilisé comme revêtement sur les équipements et les tables de préparation des aliments a été observé. Instructions données pour le retirer.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test

49. Surfaces hors contact avec les aliments/en contact avec les aliments propres
- commentaires : accumulation de graisse sur les équipements de cuisson, les murs, les sols environnants et les étagères dans les zones de cuisine/préparation constatée. Instructions données pour dégraisser, nettoyer et désinfecter.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- commentaires : absence de dispositif anti-retour sur le robinet de l'évier à serpillière constatée. Instructions données pour l'installer afin de s'assurer que le dispositif peut être localisé, entretenu et maintenu en bon état.

Source : chicago.gov