Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Victory Center Of Galewood, 2370 N Newcastle Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2370 North Newcastle Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Date du rapport : 2 novembre 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 petites mouches vivantes dans les aires de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle et dans le bureau de cuisine du directeur. J'ai observé les petites mouches sur les dalles de plafond et les murs de ces zones. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail toutes les zones touchées et de contacter le service de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : on a découvert des accumulations de saleté, de débris et de moisissures aux endroits suivants : sur les joints des portes du congélateur et de la glacière, sur le dessus de la machine à vaisselle à eau chaude, à l'intérieur du grand refroidisseur de préparation (actuellement non utilisé) et à l'intérieur du cuiseur à vapeur Vulcan. Doit nettoyer en détail toutes ces zones et les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a remarqué la fuite du robinet de l'évier à 2 compartiments. Doit être réparé.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : j'ai trouvé tous les couvercles des bennes à ordures ouverts et je n'ai pas pu les fermer complètement à cause du débordement de déchets ou de cartons à l'intérieur de la poubelle intérieure. Doit garder les couvercles couverts lorsque les bennes à ordures intérieures sont remplies et ne sont pas utilisées en continu, et entretenues.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai découvert de la saleté et des débris accumulés sur le sol de la vaisselle, derrière les ustensiles de cuisine et près de l'évier à serpillière. Des éclaboussures de nourriture ont été observées sur les murs de la zone de la vaisselle. Doit nettoyer en détail ces zones et les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation noire semblable à de la moisissure et de la poussière sur les capots des ventilateurs à l'intérieur de la glacière à l'italienne. Doit nettoyer.
Une source : chicago.gov
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