Rapport sur la sécurité alimentaire : Visions, 11901 S Loomis St, Chicago, Illinois, États-Unis.

11901 South Loomis Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espace observé de 1/4 de pied dans le coin inférieur droit de la porte de sortie, dans la zone de la barre avant. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 60 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins des locaux électriques, 40 excréments de souris éparpillés sur les rebords en bois et le sol dans la zone de la barre arrière. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace observée dans un congélateur sans rendez-vous. Il a demandé au responsable de décongeler le congélateur et de l'entretenir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des chariots roulants, des étagères, des équipements de cuisine, des glacières et des congélateurs. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond tachées et manquantes observées dans les zones de stockage, plinthes et ouvertures desserrées le long des plinthes situées derrière la machine à glaçons, plinthes et carreaux muraux endommagés dans la zone de préparation, ouvertures autour des raccords de tuyauterie, zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures dans les murs et les plafonds, le long des plinthes, autour des raccords de tuyauterie dans toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles non utilisés observés dans les bars et les zones de stockage. Il a demandé au responsable de retirer tous les objets inutiles pour empêcher l'hébergement de ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de stockage et des bars. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans les toilettes du personnel de la cuisine arrière. Il a demandé au responsable de fournir un éclairage et un entretien adéquats.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : formation sur l'absence d'allergènes observée pour le responsable certifié. Tous les responsables certifiés doivent dispenser une formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov