Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché de quartier Walmart, 4720 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4720 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mars 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'une infestation de rongeurs dans l'ensemble des locaux, avec environ 1 500 excréments constatés. On a observé des chutes le long des bases murales de la zone de réception, autour de l'écope, tout le long du mur où se trouvaient de la nourriture pour chats, de la nourriture pour chiens et de la litière pour chats, des articles en papier, la zone de livraison, sous l'eau, des étagères coulissantes, sous la portée des glacières, sous les étagères des boulangeries et devant la salle de rangement des bonbons. Ecolab note l'activité dans le dernier rapport de service. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les zones et de les maintenir propres. Contactez le service antiparasitaire pour obtenir un entretien. Citation prioritaire 7-38-020 (a) émise

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : nous avons observé toutes les étagères de rangement pour les produits nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer tout déversement de nourriture, et toutes les étagères de produits nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toutes les taches collantes. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir la propreté.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : eau chaude observée au lavabo de l'épicerie 73f, évier à 3 compartiments 80f, lavabo dans les toilettes publiques 72-73f. Il a demandé au responsable de maintenir l'eau chaude à au moins 100 °F (éviers à main) et 110 °F (éviers à vaisselle) en tout temps. Le préposé à l'entretien est arrivé et a ajusté le réservoir d'eau. L'eau dans les lavabos est maintenant à 100 °F et à 3 compartiments à 115 °F. Violation de priorité 7-38-030 (c) Citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée au niveau du tuyau d'évacuation du plafond au-dessus des aliments surgelés qui entrent dans la glacière. Il est chargé de réparer, de sceller les tuyaux et de les entretenir. Il faut retirer tous les aliments de la zone présentant un risque de contamination.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : réceptacle extérieur observé et zone environnante non entretenue. Zone nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer tous les débris et l'encombrement. Toutes les étagères inutilisées, les caisses à boissons gazeuses en plastique, les petites glacières et le matériel de présentation non utilisés. Tout le fouillis et le contenant contiennent de grandes quantités d'excréments d'oiseaux et de crottes de rongeurs. Il est demandé de nettoyer la zone et de la garder exempte de tout abri pour rongeurs. Corrigez et maintenez. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b) émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols observés dans le local de stockage arrière, l'étage de vente et les glacières de plain-pied ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer tous les débris. Tous les siphons de sol doivent être nettoyés en détail pour éliminer tous les débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

Une source : chicago.gov