Rapport sur la sécurité alimentaire : Wingstop, 3326 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3326 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 9 janvier 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation en matière de santé des employés n'a été trouvée sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 (citation émise)

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la partie inférieure de la machine à glace avec un minimum d'accumulation.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il est demandé de protéger le bas de la porte de sortie arrière contre les rongeurs.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé (2) un évier dans la zone de préparation obstrué, complètement rempli d'eaux usées. Il a été demandé de réparer. (corrigé lors de l'inspection - (2) le lavabo a été réparé, les eaux usées ont été évacuées à la fin de l'inspection). Violation de priorité 7-38-030 (c)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le sol sous et derrière la machine à glaçons dans la zone de préparation et de nettoyer et d'entretenir en détail le siphon de sol en cas d'accumulation excessive de graisse et de moisissure sous l'évier à 3 compartiments.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : préposés à la manipulation des aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Il est demandé de fournir un certificat à chaque employé.

Une source : chicago.gov