Nous sommes très heureux de participer à la 67e conférence éducative annuelle d'automne le 20 octobre. Nous parlerons de la technologie et de la surveillance de la sécurité alimentaire.
Patrick, fondateur d'iWASpoisoned.com, sera un conférencier invité au Florida Restaurant & Lodging Show, qui se tiendra du 11 au 13 octobre au Orange County Convention Center à Orlando. Venez me voir parler pour en savoir plus sur la sécurité alimentaire à l'ère des médias sociaux et accéder à plus de 30 sessions de formation gratuites et à plus de 500 des principaux fournisseurs du secteur de la restauration et de la restauration. Vous pouvez vous inscrire à l'émission gratuitement (économisez 65$ !) lorsque vous l'utilisez
Patrick Quade, fondateur d'iWASpoisoned.com, a eu le privilège de participer à la prestigieuse Conférence des directeurs de la santé environnementale de Californie (CCDEH) le 19 septembre 2017, un événement qui occupe une place de premier plan dans les discussions sur l'environnement et la santé publique.
La surveillance des réseaux sociaux : la prochaine frontière en matière de sécurité alimentaire Par Patrick Quade, fondateur d'iwaspoisoned.com, dans l'édition été 2017 du magazine Florida's Restaurant & Lodging (FRLA). La plupart des gens ont eu une expérience d'intoxication alimentaire et, dans la plupart des cas, ces expériences sont heureusement de courte durée. Cependant, le prix des maladies d'origine alimentaire est élevé : environ 3 000 personnes sont tuées et 128 000 sont hospitalisées chaque année en raison de maladies d'origine alimentaire rien qu'aux États-Unis, selon les CDC, et le coût économique annuel atteint des milliards de dollars.
En 2015, avant les épidémies largement médiatisées d'E. coli et de norovirus qui ont eu un impact significatif sur la réputation et la valeur boursière de Chipotle, notre équipe d'IWASPoisoned.com avait déjà remarqué un taux anormalement élevé de cas de maladie liés à cette chaîne de restaurants. À la mi-juillet, après de nombreux signalements de symptômes gastro-intestinaux graves émanant de clients du restaurant Chipotle de Sterling, en Virginie, le restaurant a été contraint de fermer temporairement. Ces incidents ont ensuite été attribués à un norovirus lié à des défaillances dans les protocoles de sécurité, plutôt qu'à des problèmes de chaîne d'approvisionnement, comme Chipotle l'a précisé lors d'un appel de résultats ultérieur.
Nous avons eu le plaisir de prendre la parole récemment lors du séminaire sur la protection alimentaire de la région nord-est de la FDA du Vermont. C'était une excellente conférence. Nous avons hâte de prendre la parole lors de deux autres séminaires de la FDA sur la protection des aliments cette année.
Un cofranchisé d'une grande chaîne de restauration rapide populaire a été filmé en train de mélanger des sauces à mains nues et de servir de la nourriture sur le sol à Red Deer, en Alberta, au Canada. Le siège de l'entreprise a fait une déclaration et a qualifié le « comportement inapproprié en matière de manipulation des aliments... d'inacceptable et (qu'il) ne représente en aucun cas notre engagement en faveur d'une manipulation sûre des aliments ». Cliquez pour en savoir plus pour voir le lien vers la vidéo complète.
Patrick Quade, fondateur d'Iwaspoisoned, a fait une présentation lors de la conférence annuelle sur l'éducation de la National Environmental Health Association au Michigan le 13 juillet 2017. La NEHA fournit une formation et des ressources à plus de 5 000 professionnels dans le domaine de la santé environnementale. La conférence annuelle est au cœur de la formation, de l'éducation, du réseautage et de l'avancement en matière de santé environnementale. C'est l'événement auquel participent les professionnels de la santé environnementale pour acquérir des informations et une expertise pratiques et réelles.
Business Insider rapporte que « Des clients ont signalé des symptômes tels que vomissements, diarrhée, douleurs abdominales sévères, déshydratation et nausées sur le site Web, qui a d'abord alerté Business Insider des problèmes survenus au restaurant Sterling. Une personne a déclaré deux hospitalisations en raison de ces maladies. »
Nous sommes heureux de partager un article que nous avons co-écrit, sur la surveillance des maladies d'origine alimentaire et IWASPoisoned.com. Il a récemment été publié dans la revue scientifique à comité de lecture « JMIR Journal of Public Health and Surveillance » (lien ici)
Une enquête de la BBC a révélé la présence de bactéries fécales dans les boissons glacées de Starbucks et de deux autres chaînes : L'émission « Watchdog » de la BBC consacrée aux consommateurs a révélé que des échantillons de boissons glacées provenant de Starbucks et de deux autres chaînes britanniques, Costa Coffee et Caffe Nero, contenaient « des niveaux variables de la bactérie ».
Un autre exemple de problèmes de financement et de dotation en personnel pour la santé publique, qui rend difficile le respect des normes qu'ils se sont fixées. Le nouveau plan de sécurité alimentaire de l'Oregon reconnaît qu' « il y aura toujours un arriéré » : Les procédures d'inspection et les sanctions ne sont pas cohérentes, selon les auditeurs. Et l'État ne dispose d'aucun système garantissant que les opérateurs alimentaires sont agréés [...] « Les résultats n'ont pas vraiment été une surprise pour nous », a déclaré Stephanie Page, directrice de la sécurité alimentaire du ministère de l'Agriculture de l'Oregon, devant le Conseil de l'agriculture de l'État lors de sa réunion [...] [Le nouveau plan] prévoit que le programme accepte qu'il y aura toujours un arriéré d'inspections, tout en fixant un objectif acceptable. En décembre 2014, le Statesman Journal a publié un article sur le programme de sécurité alimentaire. Selon lequel 55 % des établissements alimentaires au détail n'avaient pas fait l'objet d'une inspection au cours de l'année écoulée et 5 % n'avaient pas fait l'objet d'une inspection depuis trois ans ou plus.
Certains agents pathogènes mettent des jours, voire des semaines, à produire des symptômes, mais la réaction à une intoxication alimentaire peut être presque immédiate, comme dans le cas du restaurant de Pennsylvanie qui a fermé ses portes en mars après avoir servi du jus de pomme à la lyre aux enfants. Parmi les violations [constatées au restaurant], citons : Lors de l'inspection de la zone de stockage, trois bouteilles de lessive cristalline ouvertes ont été trouvées. L'une des bouteilles était extrêmement sale. Un fourre-tout noir fissuré a été découvert sous l'unité de refroidissement. Il était rempli de condensat et s'égouttait dans un bac de poulet cru dans la glacière de plain-pied. L'inspecteur a trouvé une bouteille de lessive en forme de cristal entreposée sous la table du buffet de sushis.
Un soutien accru aux reportages participatifs en tant que service communautaire, comme les reportages sur le lien avec un Jimmy John's à Weston, dans le Wisconsin. L'enquête du ministère de la santé a confirmé que le norovirus était responsable. IWASPoisoned.com a collecté des données sur 19 maladies au total liées à l'épidémie. « IWASPoisoned.com, le site de crowdsourcing pour des repas plus sûrs, a eu raison de découvrir que le norovirus rendait les gens malades après avoir mangé au Weston Jimmy John's, près de Wausau, dans le Wisconsin. Le département de la santé du comté de Marathon rapporte qu'une épidémie de norovirus a causé la maladie d'environ 100 personnes depuis le 7 avril... L'épidémie du Wisconsin a été identifiée par iwaspoisoned.com, un site de crowdsourcing qui assure actuellement la surveillance de la santé publique dans 46 États des États-Unis. »
Food Safety News a commenté l'utilité de la plateforme iWasPoisoned après qu'une franchise de Jimmy John's à Weston, dans le Wisconsin, a fait l'objet d'une enquête menée par le département de la santé du comté de Marathon. IWasPoisoned a noté une augmentation du nombre de signalements liés à la franchise concernant ce qui était très probablement une épidémie de norovirus. Huit rapports totalisant 19 cas de maladie ont été enregistrés sur IWASPoisoned.com. L'enquête sur la cause de l'épidémie se poursuit.
Nous avons eu l'occasion de prendre la parole lors de la conférence annuelle de la Missouri Milk, Food, and Environmental Health Association cette semaine. Nous tenons à adresser un immense merci à la MMFEHA pour son hospitalité et pour l'excellent travail qu'elle accomplit. Nous sommes très reconnaissants d'y avoir participé !
Des inspecteurs de santé de l'Ohio surpris en train de falsifier des rapports--WKYC News Deux inspecteurs sanitaires en chef du comté de Geauga, dans l'Ohio, ont été accusés de falsification de dossiers et de vol dans leurs bureaux. Les deux hommes n'ont pas inspecté les 415 établissements de restauration du comté et ont falsifié des inspections qui n'ont jamais eu lieu. Cela signifie que les 415 établissements de restauration du comté sont restés pratiquement non réglementés pendant une période non divulguée. « Nous n'avons ni le temps ni les ressources nécessaires pour vérifier que chaque inspection a été effectuée », a déclaré Robert Weisdack, commissaire à la santé du comté de Geauga.
Lors de la réunion du conseil consultatif sur la sécurité alimentaire de la LA County Restaurant Association à Downey, en Californie, le 22 mars 2017, nous avons eu l'occasion de présenter IWASPoisoned.com et son approche unique en matière de sécurité alimentaire par le biais de rapports participatifs. Notre présentation a mis l'accent sur le rôle essentiel de notre plateforme dans la collecte de données en temps réel auprès des consommateurs sur les incidents liés aux maladies d'origine alimentaire, ce qui est essentiel pour améliorer la sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration.
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; En savoir plus sur ce CDC
Un article sur IWASPoisoned.com a été publié dans le Tacoma News-Tribune après qu'iWASPoisoned.com ait contribué à faire état d'un ensemble d'épidémies attribuées à un restaurant Melting Pot local. Merci Tacoma News-Tribune. Lisez l'article complet. « De nombreux rapports aléatoires remplissent le site (les rapports ne concernent que les 30 derniers jours) mais lorsqu'une tendance se dégage, comme ce fut le cas pour le Melting Pot, IWASPoisoned.com contacte le service de santé local... Après que le site et un appelant ont informé le département de santé du comté de Tacoma-Pierce d'une possible intoxication alimentaire, l'agence a fermé le restaurant le 30 décembre pendant une journée. L'agence n'avait pas pris cette mesure en cas d'épidémie depuis le mois de mai, date à laquelle elle a fermé le restaurant El Toro à Puyallup. »
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