Se invita a IWASPoisoned.com a presentar sobre «Vigilancia y tecnología de seguridad alimentaria» en el seminario regional sobre seguridad alimentaria del sudeste de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) el 17 de octubre, organizado por el Programa de Protección Alimentaria del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Carolina del Norte (HHS)
La Asociación Nacional de Tiendas de Conveniencia (NACS) es una asociación comercial internacional que representa a más de 2100 miembros de empresas minoristas y 1600 proveedores. Cada año, la conferencia anual de la NACS reúne a profesionales de la industria minorista de productos de conveniencia y combustible, y este año Patrick, el fundador de, se complace en unirse a un panel llamado «El enfoque de la seguridad alimentaria mantiene los tuits dulces, no amargos» el miércoles 18 de octubre de 9:15 a.m. a 10:15 a.m., para obtener más información
Estamos muy contentos de participar en la 67a Conferencia Educativa Anual de Otoño el 20 de octubre. Hablaremos sobre la tecnología y la vigilancia de la seguridad alimentaria.
El fundador de IWASPoisoned.com, Patrick, será uno de los oradores destacados en el Florida Restaurant & Lodging Show, que tendrá lugar del 11 al 13 de octubre en el Centro de Convenciones del Condado de Orange en Orlando. Venga a verme hablar para aprender sobre la seguridad alimentaria en la era de las redes sociales y disfrutar del acceso a más de 30 sesiones educativas gratuitas y a más de 500 de los principales proveedores que prestan servicios en la industria de restaurantes y servicios de alimentos. Puedes registrarte para el espectáculo de forma gratuita (¡ahorra 65$!) cuando usas esto
Para el fundador de IWASPoisoned.com, Patrick Quade, fue un privilegio participar en la prestigiosa Conferencia de Directores de Salud Ambiental de California (CCDEH) el 19 de septiembre de 2017, un evento que está a la vanguardia de los debates sobre medio ambiente y salud pública.
Vigilancia de las redes sociales: la próxima frontera para la seguridad alimentaria Por Patrick Quade, fundador de iwaspoisoned.com, en la edición de verano de 2017 de la revista Florida's Restaurant & Lodging (FRLA). La mayoría de las personas han tenido una experiencia de intoxicación alimentaria y, en la mayoría de los casos, esas experiencias son, afortunadamente, efímeras. Sin embargo, el precio de las enfermedades transmitidas por los alimentos es alto: aproximadamente 3,000 personas mueren y 128,000 son hospitalizadas cada año debido a enfermedades transmitidas por los alimentos solo en los Estados Unidos, según los CDC, y el costo económico anual alcanza los miles de millones de dólares.
En 2015, antes de los brotes de E. coli y norovirus, ampliamente publicitados, que afectaron significativamente la reputación y el valor de las acciones de Chipotle, nuestro equipo de IWasPoisoned.com ya había notado una tasa inusualmente alta de informes de enfermedades relacionadas con esta cadena de restaurantes. A mediados de julio, tras numerosos informes de síntomas gastrointestinales graves por parte de los clientes de la sucursal de Chipotle en Sterling, Virginia, el restaurante se vio obligado a cerrar temporalmente. Posteriormente, estos incidentes se atribuyeron a un norovirus relacionado con errores en los protocolos de seguridad, más que a problemas en la cadena de suministro, como aclaró Chipotle en una convocatoria de ganancias posterior.
Tuvimos el placer de hablar recientemente en el seminario de protección alimentaria de la región noreste de la FDA de Vermont. Fue una conferencia excelente. Esperamos poder hablar en otros dos seminarios de protección alimentaria de la FDA este año.
Un cofranquiciado de una popular gran cadena de restaurantes de comida rápida fue captado en un vídeo mezclando salsas con sus propias manos y sirviendo comida del suelo en Red Deer, Alberta (Canadá). La sede de la empresa hizo una declaración y calificó el «comportamiento inadecuado de la manipulación de los alimentos... de inaceptable y (que) de ninguna manera representa nuestro compromiso con la manipulación segura de los alimentos». Haga clic en leer más para ver el enlace al vídeo completo.
Patrick Quade, fundador de Iwaspoisoned, se presentó en la Conferencia Educativa Anual de la Asociación Nacional de Salud Ambiental en Michigan el 13 de julio de 2017. La NEHA brinda capacitación y recursos a más de 5,000 profesionales en el campo de la salud ambiental. La conferencia anual es el nexo para la capacitación, la educación, la creación de redes y el progreso en salud ambiental. Es el evento al que asisten los profesionales de la salud ambiental para adquirir información y conocimientos prácticos y del mundo real.
Business Insider informa: «Los clientes informaron sobre síntomas como vómitos, diarrea, dolor de estómago intenso, deshidratación y náuseas en el sitio web, que primero alertó a Business Insider sobre los problemas en el restaurante Sterling. Una persona informó de dos hospitalizaciones como resultado de las enfermedades».
Nos complace compartir un artículo del que somos coautores sobre la vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos y sobre IWasPoisoned.com. Se publicó recientemente en la revista científica revisada por pares «MIR Journal of Public Health and Surveillance» (enlace aquí)
Una investigación de la BBC encontró bacterias fecales en bebidas heladas de Starbucks y otras 2 cadenas: El programa «Watchdog» de asuntos de consumo de la BBC descubrió que las muestras de bebidas heladas de Starbucks y otras dos cadenas del Reino Unido, Costa Coffee y Caffe Nero, contenían «niveles variables de la bacteria».
Otro ejemplo de los desafíos de financiación y personal para la salud pública, lo que hace que sea un desafío cumplir con los estándares que ellos mismos se imponen. El nuevo plan de seguridad alimentaria de Oregón reconoce que «siempre habrá un atraso»: Los procedimientos de inspección y las sanciones son inconsistentes, dijeron los auditores. Y el estado no tiene un sistema para garantizar que los operadores de alimentos tengan licencias [...] «Los hallazgos no nos sorprendieron realmente», dijo Stephanie Page, directora de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de Oregón, a la Junta de Agricultura del estado en su reunión [...] [El nuevo plan] exige que el programa acepte que siempre habrá una acumulación de inspecciones, pero que establezca una meta aceptable. En diciembre de 2014, el Statesman Journal informó sobre el Programa de Seguridad Alimentaria. Mostró que el 55 por ciento de los establecimientos minoristas de alimentos no habían sido inspeccionados el año pasado y el 5 por ciento no habían sido inspeccionados durante tres años o más.
Algunos patógenos tardan días o semanas en producir síntomas, pero la reacción a la intoxicación alimentaria puede ser casi inmediata, como en el restaurante de Pensilvania que cerró en marzo después de que se sirviera zumo de manzana con lejía a los niños. Algunas infracciones [encontradas en el restaurante] incluyen: Al inspeccionar el área de almacenamiento, se encontraron tres botellas abiertas de lejía cristalina. Una botella estaba muy sucia. Se encontró una bolsa negra rota debajo de la unidad de refrigeración llena de condensado, que goteaba en una bolsa de pollo crudo en la nevera portátil. El inspector encontró una botella de lejía en forma de cristal almacenada debajo de la mesa del buffet de sushi.
Más apoyo a los reportajes de colaboración colectiva como servicio comunitario, como los informes sobre Linked to a Jimmy John's en Weston, Wisconsin. La investigación del departamento de salud ha confirmado que el norovirus es el culpable. IWasPoisoned.com recopiló datos sobre un total de 19 enfermedades relacionadas con el brote. «IWasPoisoned.com, el sitio de colaboración colectiva para comer de forma más segura, tenía razón al descubrir que el norovirus hacía que las personas se enfermaran después de comer en el Weston Jimmy John's, cerca de Wausau, Wisconsin. El Departamento de Salud del condado de Marathon informa que un brote de norovirus ha provocado la enfermedad de unas 100 personas desde el 7 de abril... El brote de Wisconsin fue identificado por iwaspoisoned.com, un sitio de colaboración colectiva que ahora vigila la salud pública en 46 estados de los Estados Unidos».
Food Safety News comentó sobre la utilidad de la plataforma IWasPoisoned después de que una franquicia de Jimmy John's en Weston, Wisconsin, fuera investigada por el Departamento de Salud del Condado de Marathon. IWasPoisoned observó un aumento en los informes relacionados con la franquicia en lo que probablemente fuera un brote de norovirus. En IWasPoisoned.com se registraron ocho informes con un total de 19 enfermedades. La investigación sobre la causa del brote está en curso.
Esta semana tuvimos la oportunidad de hablar en la conferencia anual de la Asociación de Leche, Alimentos y Salud Ambiental de Missouri. Queremos enviar un enorme agradecimiento a MMFEHA por su hospitalidad y por el gran trabajo que realizan. ¡Estamos muy agradecidos de haber sido parte de ello!
Inspectores de salud de Ohio fueron sorprendidos falsificando informes -- WKYC News Dos inspectores jefes de salud del condado de Geauga, Ohio, han sido acusados de manipular registros y robar en sus oficinas. Los dos hombres no inspeccionaron las 415 empresas de servicios de alimentos del condado y falsificaron inspecciones que nunca se realizaron. Esto significa que los 415 establecimientos de servicio de alimentos del condado prácticamente no han estado regulados durante un período de tiempo no revelado. «No tenemos el tiempo ni los recursos para comprobar que se hayan realizado todas las inspecciones», dijo el comisionado de salud del condado de Geauga, Robert Weisdack.
Durante la reunión del Consejo Asesor de Seguridad Alimentaria de la Asociación de Restaurantes del Condado de Los Ángeles en Downey, California, el 22 de marzo de 2017, tuvimos la oportunidad de mostrar IWASPoisoned.com y su enfoque único de seguridad alimentaria a través de informes de colaboración colectiva. Nuestra presentación se centró en el papel fundamental de nuestra plataforma en la recopilación de datos en tiempo real de los consumidores sobre los incidentes de enfermedades transmitidas por los alimentos, lo cual es esencial para mejorar la seguridad alimentaria en el sector de los restaurantes.
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