Enquêtes de la FDA en cours sur 2 épidémies de Salmonelle - Source inconnue

United States

La FDA enquête actuellement sur 2 épidémies de Salmonella, une de Salmonella Braenderup et l'autre de Salmonella Paratyphi B variante L(+) tartrate(+). Au 22 juin 2022, un total de 40 personnes infectées par Salmonella Braenderup et 13 personnes infectées par Salmonella Paratyphi B variante L(+) tartrate(+) ont été signalées. Aucun produit spécifique n'a été lié à ces enquêtes à ce jour. Ces enquêtes sont en cours.

La plupart des personnes infectées par Salmonella commenceront à développer des symptômes 12 à 72 heures après l'infection. La maladie, salmonellose, dure généralement 4 à 7 jours et la plupart des gens se rétablissent sans traitement. La plupart des personnes atteintes de salmonellose développent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales. Les cas plus graves de salmonellose peuvent inclure une forte fièvre, des douleurs, des maux de tête, de la léthargie, une éruption cutanée, du sang dans l'urine ou les selles, et dans certains cas peuvent devenir fatals.

Quelques recommandations de la FDA pour prévenir les maladies d'origine alimentaire à la maison :
- Nettoyer, se laver les mains et les surfaces souvent.
- Séparer les viandes crues des autres aliments.
- Cuire à la bonne température.
- Refroidir, réfrigérer les aliments rapidement.

Source : www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigations-foodborne-illness-outbreaks