Rapport par
Irruption
Augmentation des cas de Vibrio liés à des mollusques crus ou insuffisamment cuits
il y a 4 ans •source doh.wa.gov
Washington, United States
Mise à jour 21 juillet 2021Le DOH a déclaré qu'il y a eu 52 cas signalés en juillet, 26 d'huîtres commerciales lors d'une interview par King5 news.
Source : Washington Department of Health and King5 news www.king5.com/article/news/health/washington-shellfish-illness-outbreak-heat-wave/281-21fdb46c-1938-4cdb-a267-a33238493670.
16 juillet 2021
Le Département de la santé de Washington (DOH) a indiqué qu'une flambée de vibriose à Washington a déjà dépassé le plus grand nombre de cas jamais enregistré par l'État pour le mois de juillet. Les températures élevées et les marées basses récentes dans l'État de Washington sont probablement responsables du taux accru de maladies, qui est associé à la consommation de crustacés crus ou insuffisamment cuits, en particulier des huîtres contaminées par Vibrio.
Le DOH conseille les personnes suivantes pour prévenir la maladie de Vibrio :
- Cuire à 145 °F pendant 15 secondes pour détruire les bactéries Vibrio.
- Consultez la carte de sécurité des mollusques et crustacés du DOH avant de vous rendre à la plage pour récolter des mollusques de façon récréative. Les mollusques récoltés dans des zones ouvertes et approuvées devraient être récoltés à mesure que la marée s'éteint.
- Refroidissez rapidement. Apportez une glacière avec de la glace lorsque vous récoltez des crustacés de manière récréative ou que vous achetez pour un magasin ou un stand de fruits de mer (ou faites-les emballer sur de la glace). Les huîtres doivent être mises sur glace ou réfrigérées dès que possible.
- Lors de la préparation des mollusques, les gens doivent se laver les mains fréquemment et ne pas remettre les mollusques cuits dans l'assiette ou la planche à découper où les crustacés crus ont été préparés.
Si vous présentez des symptômes vibrio tels que diarrhée, crampes abdominales, nausées, vomissements, maux de tête, fièvre et frissons, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les flambées épidémiques rapidement et à empêcher d'autres personnes d'être blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Pour plus de détails, consultez : www.doh.wa.gov/Newsroom/Articles/ID/2867/High-heat-low-tide-likely-triggering-spike-in-shellfish-linked-infections
Source : Département de la santé de Washington
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