Date du rapport : 23 févr. 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 30 excréments de souris dans une armoire, sous un lavabo, dans les toilettes, 20 excréments de souris éparpillés sur les étagères inférieures de la zone de
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vente, 10 excréments de souris éparpillés sur le sol, le long du mur et dans un coin près de la glacière Lipton. Il a demandé au responsable de faire appel à un exterminateur pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : déversements de nourriture et débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, des congélateurs, des tables de préparation et des étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : poignée manquante observée et robinet qui fuit sur un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
52. Égouts et eaux usées correctement éliminés
- commentaires : aucun piège à graisse ou intercepteur de graisse n'a été observé sur un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la moquette souillée a été observée sur le sol dans la zone de rangement arrière des ustensiles et des carreaux de mur et de sol endommagés sous l'évier à 3 compartiments et derrière le comptoir avant. Il a demandé au responsable d'enlever la moquette souillée, de réparer le mur et de remplacer les carreaux de sol endommagés dans toutes les zones.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de vente et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : absence de pare-lumière observée dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de fournir des écrans lumineux ou des ampoules incassables.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inopérable observée dans les toilettes. Il a demandé au responsable de réparer.
Une source :
chicago.gov
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