Sabri Nihari Restaurant, 2502 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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Data do relatório: 2 de novembro de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em um freezer, localizado na área de preparação traseira, perto do refrigerador. Instruiu a pessoa responsável a manter todos os itens
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em um freezer, localizado na área de preparação traseira, perto do refrigerador. Instruiu a pessoa responsável a manter todos os itens
elevados a seis polegadas do chão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada no chão e restos de comida sob o equipamento de cozinha na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção.
Fonte: chicago.gov
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada no chão e restos de comida sob o equipamento de cozinha na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 24 de jun de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em refrigerador walk-in na área de preparação da cozinha traseira. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a 15 centímetros
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em refrigerador walk-in na área de preparação da cozinha traseira. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a 15 centímetros
do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou itens alimentares variados dentro de refrigeradores com alimentos armazenados dentro de sacolas plásticas de supermercado. Instruído para armazenar adequadamente todos os itens alimentares dentro de recipientes de qualidade alimentar aprovados.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Instruído a fornecer um recipiente de lixo coberto e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados nos pisos em toda a área de preparação da cozinha. Instruído para limpar e manter detalhes.
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou itens alimentares variados dentro de refrigeradores com alimentos armazenados dentro de sacolas plásticas de supermercado. Instruído para armazenar adequadamente todos os itens alimentares dentro de recipientes de qualidade alimentar aprovados.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Instruído a fornecer um recipiente de lixo coberto e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados nos pisos em toda a área de preparação da cozinha. Instruído para limpar e manter detalhes.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 9 de agosto de 2021
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio para alimentos tcs dentro dos refrigeradores de preparação. Frango observado a 57, 7f e legumes misturados cozidos a 77, 8f. Gestão instruída a manter
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio para alimentos tcs dentro dos refrigeradores de preparação. Frango observado a 57, 7f e legumes misturados cozidos a 77, 8f. Gestão instruída a manter
todos os alimentos frios abaixo de 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer um termômetro dentro do refrigerador de preparação na frente da linha de cozimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de atividade de pragas nas instalações. Observado 2 baratas vivas na mesa de preparação ao lado da pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação de alimentos traseira. Também observou aproximadamente 25 pequenos insetos voadores vivos nas paredes das áreas de preparação de alimentos, área de armazenamento seco, fora dos banheiros do cliente e na área de jantar. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade de pragas em todas as instalações. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: observou um jarro de plástico usado para servir iogurte armazenado diretamente dentro do recipiente de iogurte. O gerenciamento instruiu a usar um utensílio diferente para servir o iogurte deste recipiente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substitua os pisos quebrados na área de preparação de alimentos traseiros. Reagrupe os ladrilhos quando necessário, especialmente na área de lavagem de pratos e na área de preparação de alimentos traseiros, onde a água é coletada entre os ladrilhos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas do relatório #2492338 em 3/2/21:37 - recipientes de alimentos a granel observados que não são rotulados durante todo o estabelecimento (especiarias, arroz). Instruído a fornecer o nome comum em cada recipiente que está fora de sua embalagem original para identificar adequadamente o item alimentar. 49 - observada acumulação de graxa pesada dentro das fritadeiras na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter. 51 - observado nenhum dispositivo de prevenção de fluxo de retorno visível na linha de água da máquina de gelo. Deve fornecer. 53 - observou nenhuma tampa na lata de lixo no banheiro feminino e empregado. Deve fornecer. 55 - aberturas empoeiradas observadas no banheiro dos funcionários e nos banheiros masculinos e femininos. Também observou acumulação de graxa pesada no exaustor de ventilação na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter. Fundação prioritária 7-42-090.
Fonte: chicago.gov
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer um termômetro dentro do refrigerador de preparação na frente da linha de cozimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de atividade de pragas nas instalações. Observado 2 baratas vivas na mesa de preparação ao lado da pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação de alimentos traseira. Também observou aproximadamente 25 pequenos insetos voadores vivos nas paredes das áreas de preparação de alimentos, área de armazenamento seco, fora dos banheiros do cliente e na área de jantar. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade de pragas em todas as instalações. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: observou um jarro de plástico usado para servir iogurte armazenado diretamente dentro do recipiente de iogurte. O gerenciamento instruiu a usar um utensílio diferente para servir o iogurte deste recipiente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substitua os pisos quebrados na área de preparação de alimentos traseiros. Reagrupe os ladrilhos quando necessário, especialmente na área de lavagem de pratos e na área de preparação de alimentos traseiros, onde a água é coletada entre os ladrilhos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas do relatório #2492338 em 3/2/21:37 - recipientes de alimentos a granel observados que não são rotulados durante todo o estabelecimento (especiarias, arroz). Instruído a fornecer o nome comum em cada recipiente que está fora de sua embalagem original para identificar adequadamente o item alimentar. 49 - observada acumulação de graxa pesada dentro das fritadeiras na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter. 51 - observado nenhum dispositivo de prevenção de fluxo de retorno visível na linha de água da máquina de gelo. Deve fornecer. 53 - observou nenhuma tampa na lata de lixo no banheiro feminino e empregado. Deve fornecer. 55 - aberturas empoeiradas observadas no banheiro dos funcionários e nos banheiros masculinos e femininos. Também observou acumulação de graxa pesada no exaustor de ventilação na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter. Fundação prioritária 7-42-090.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data de relatório: 2 mar 2021
35. Métodos aprovados de descongelamento utilizados
- comentários: observou duas caixas de espinafre congelado sentado no balcão. Instruído a descongelar no frigorífico que mantém uma temperatura de 41f ou inferior ou sob água corrente a uma temperatura de 70f ou inferior.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes de alimentos a granel que não são rotulados durante todo o estabelecimento (especiarias, arroz). Instruído a fornecer o nome comum em cada recipiente que está fora de sua embalagem original para identificar corretamente o item alimentar.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: caixas de recipiente de alimentos observados em pisos em caminhada em refrigerador (legumes e caixas de leite). Deve elevar e armazenar em prateleiras limpas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou a acumulação de graxa pesada dentro de fritadeiras de cozinha na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou menor vazamento na pia de lavagem das mãos na área principal de preparação da cozinha na parte traseira ao lado da pia do esfregão. Deve reparar. Temperatura da água observada na pia de lavagem das mãos no lado direito fora dos banheiros masculinos e femininos em 93. 2f. A temperatura adequada da água deve estar em 100. 0f ou acima. Existem duas pias de lavar as mãos localizadas fora do banheiro masculino e feminino. Lavar a mão pia no lado esquerdo estava atingindo a temperatura adequada da água de 100. 0f.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou nenhum dispositivo visível do preventer do fluxo traseiro na linha de água da máquina de gelo. Deve fornecer.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: esgoto observado que apoia acima do dreno do assoalho sob o dissipador de 3 compartimentos na área da preparação do serviço e no dissipador do compartimento 3 na área principal da preparação da cozinha quando a água está sendo drenada. Esgoto deve ser completamente drenado para um sistema de esgoto e deve ser reparado e mantido em todos os momentos. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhuma tampa na lata de lixo no banheiro feminino e empregado. Deve fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sujos observados atrás de equipamentos de cozinha na área de preparação de serviço com derramamentos de gordura e detritos alimentares. Deve detalhe limpo e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou aberturas empoeiradas no banheiro do empregado e em banheiros masculinos e femininos. Também observou a acumulação de graxa pesada no exaustor na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado 3 de 4 luzes queimadas sob exaustor de ventilação na área de preparação de serviço. Deve substituir lâmpadas.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: certificados de treinamento de alérgenos observados estão incompletos. Instruído a fornecer treinamento de alérgenos para todos os funcionários que obtêm o certificado de gerente de alimentos da cidade de chicago.
Origem: chicago.gov
35. Métodos aprovados de descongelamento utilizados
- comentários: observou duas caixas de espinafre congelado sentado no balcão. Instruído a descongelar no frigorífico que mantém uma temperatura de 41f ou inferior ou sob água corrente a uma temperatura de 70f ou inferior.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes de alimentos a granel que não são rotulados durante todo o estabelecimento (especiarias, arroz). Instruído a fornecer o nome comum em cada recipiente que está fora de sua embalagem original para identificar corretamente o item alimentar.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: caixas de recipiente de alimentos observados em pisos em caminhada em refrigerador (legumes e caixas de leite). Deve elevar e armazenar em prateleiras limpas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou a acumulação de graxa pesada dentro de fritadeiras de cozinha na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou menor vazamento na pia de lavagem das mãos na área principal de preparação da cozinha na parte traseira ao lado da pia do esfregão. Deve reparar. Temperatura da água observada na pia de lavagem das mãos no lado direito fora dos banheiros masculinos e femininos em 93. 2f. A temperatura adequada da água deve estar em 100. 0f ou acima. Existem duas pias de lavar as mãos localizadas fora do banheiro masculino e feminino. Lavar a mão pia no lado esquerdo estava atingindo a temperatura adequada da água de 100. 0f.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou nenhum dispositivo visível do preventer do fluxo traseiro na linha de água da máquina de gelo. Deve fornecer.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: esgoto observado que apoia acima do dreno do assoalho sob o dissipador de 3 compartimentos na área da preparação do serviço e no dissipador do compartimento 3 na área principal da preparação da cozinha quando a água está sendo drenada. Esgoto deve ser completamente drenado para um sistema de esgoto e deve ser reparado e mantido em todos os momentos. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhuma tampa na lata de lixo no banheiro feminino e empregado. Deve fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sujos observados atrás de equipamentos de cozinha na área de preparação de serviço com derramamentos de gordura e detritos alimentares. Deve detalhe limpo e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou aberturas empoeiradas no banheiro do empregado e em banheiros masculinos e femininos. Também observou a acumulação de graxa pesada no exaustor na área de preparação de serviço. Deve limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado 3 de 4 luzes queimadas sob exaustor de ventilação na área de preparação de serviço. Deve substituir lâmpadas.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: certificados de treinamento de alérgenos observados estão incompletos. Instruído a fornecer treinamento de alérgenos para todos os funcionários que obtêm o certificado de gerente de alimentos da cidade de chicago.
Origem: chicago.gov
1.6K
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74
Amy's Kitchen Enchilada Verde é retirada devido à listeria
há 1 semana •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
A Amy's Kitchen Inc. retirou voluntariamente sua refeição integral de Enchilada Verde devido à possível contaminação por listeria. Os produtos afetados são distribuídos em vários estados dos EUA, incluindo CA, CT, FL, GA, IA, ID, IL, IN, MD, MO, NC, NE, NH, NY, OR, PA, SC, TX,
UT, WA, WI.
O produto recolhido é o Amy's Kitchen Enchilada Verde Whole Meal, vendido em 10 onças. 12 pacotes sob o item nº 000085. O recall se refere a três lotes específicos: #60D2522, #60H2222 e #60J2622, com datas de validade de 04/2024, 08/2024 e 10/2024, respectivamente. Um total de 8.563 casos foram retirados.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
O produto recolhido é o Amy's Kitchen Enchilada Verde Whole Meal, vendido em 10 onças. 12 pacotes sob o item nº 000085. O recall se refere a três lotes específicos: #60D2522, #60H2222 e #60J2622, com datas de validade de 04/2024, 08/2024 e 10/2024, respectivamente. Um total de 8.563 casos foram retirados.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
303
Noodles and Company, Evans Street, Greenville, NC, EUA
há 1 semana •reported by user-trwm5759
15/04/2024 Alimentos hospitalizados como resultado de intoxicação alimentar - os sintomas começaram dentro de cinco horas após o consumo de alimentos. Testes realizados no hospital confirmando que não era viral ou qualquer outra causa.
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando
95
Pão multigrãos Roly Poly Bakery - retirado devido a ovo não declarado
há 2 semanas •source www.fda.gov
Recall notice
A Roly Poly Bakery, de New Britain, CT, está fazendo o recall de seus pães multigrãos Roly Poly de 20 onças porque o produto contém ovoprodutos não declarados. Pessoas que têm alergia a ovos correm o risco de uma reação alérgica grave ou fatal se consumirem esses
produtos. O pão multigrãos Roly Poly retirado foi vendido na Roly Poly Bakery, em Polmart, CT, New Britain Market Place, CT, Bernat's Deli, MA e Golemo's Market, MA. Nenhuma doença foi relatada até o momento em conexão com este produto.
O produto vem em um saco plástico transparente de 20 onças marcado com as informações do produto na parte superior e o número de peça com código de barras 5005-8723 na parte inferior e foi adquirido antes de 04/11/2024.
O recall foi iniciado após a descoberta, durante uma auditoria, de que um funcionário da produção usava um lava-ovos em vez de água para aplicar ingredientes de girassol ou aveia na superfície externa do produto.
A produção do produto foi suspensa até que a CT Consumer Protection e a empresa tenham certeza de que o problema foi corrigido.
Os consumidores que compraram pedaços de pão multigrãos Roly Poly de 20 onças devem devolver o produto ao local de compra para obter reembolso total.
Caso você tenha sofrido danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Nome da empresa: Roly Poly Bakery
Nome da marca: Roly Poly Bakery
Produto recuperado: Pão multigrãos
Motivo do recall: ovo não declarado
Data de recall da FDA: 12 de abril de 2024
Fonte: www.fda.gov
O produto vem em um saco plástico transparente de 20 onças marcado com as informações do produto na parte superior e o número de peça com código de barras 5005-8723 na parte inferior e foi adquirido antes de 04/11/2024.
O recall foi iniciado após a descoberta, durante uma auditoria, de que um funcionário da produção usava um lava-ovos em vez de água para aplicar ingredientes de girassol ou aveia na superfície externa do produto.
A produção do produto foi suspensa até que a CT Consumer Protection e a empresa tenham certeza de que o problema foi corrigido.
Os consumidores que compraram pedaços de pão multigrãos Roly Poly de 20 onças devem devolver o produto ao local de compra para obter reembolso total.
Caso você tenha sofrido danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Nome da empresa: Roly Poly Bakery
Nome da marca: Roly Poly Bakery
Produto recuperado: Pão multigrãos
Motivo do recall: ovo não declarado
Data de recall da FDA: 12 de abril de 2024
Fonte: www.fda.gov
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