Taqueria El Ranchito, 2829 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60618, USA
Último relatório:
Data do relatório: 21 de jun de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por …
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por …
todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem à mão na pia da mão exposta mais próxima da grelha plana superior. Instruído a fornecer.
14. Registros necessários disponíveis: tags shellstock, destruição de parasitas
- comentários: mexilhões observados no local sem etiquetas de shellstock que datam de 90 dias. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 1lbs de mexilhões avaliados em aproximadamente US $10. Instruído a manter as etiquetas de shellstock por pelo menos 90 dias após a venda do último item do contêiner de shellstock. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior observado da máquina de gelo no porão usado para produzir gelo para consumo humano coberto de lodo preto e rosa. Instruído a remover gelo, limpar, higienizar e manter em boas condições. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs mantidos nas temperaturas impróprias listadas em 2 refrigeradores preparativos localizados na área principal de preparação: creme azedo mantido a 54. 2f, guacamole mantido a 48, 6f, perú fatiado a 45, 8f, frango a 46. 4f, carne bovina a 51. 2f, hambúrgueres a 44, 7 e presunto em 52. 3f. A gerência voluntariamente descartou e desnaturou aproximadamente 30 libras de produto avaliado em aproximadamente US $300. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 refrigeradores preparativos contendo itens tcs, como creme azedo, guacamole, perú fatiado, frango, carne bovina, hambúrgueres e presunto mantendo temperaturas ambiente impróprias de 53, 6f e 49. 5f, respectivamente. Refrigeradores marcados e mantidos para inspeção. Instruído a manter todos os refrigeradores em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: sacos observados cebolas armazenadas diretamente no chão na sala de armazenamento traseira contendo misturador de massa. Instruído a armazenar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão para permitir a limpeza adequada.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas em toda a área traseira de preparação de alimentos cobertas por sulcos profundos e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies lisas e limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta lavagem das mãos expostas na área de lavagem da louça do porão. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo de lixo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos rachados, quebrados e faltantes em toda a área de preparação da cozinha traseira. Instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada acumulação pesada de graxa, sujeira e restos de comida em paredes e pisos da área do prato do porão, na área de armazenamento traseira, e por baixo e atrás de todos os equipamentos na área de preparação da cozinha traseira. Instruído a detalhar limpar e manter em boas condições.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador de ventilação quebrado observado dentro do banheiro masculino. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.
Fonte: chicago.gov
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem à mão na pia da mão exposta mais próxima da grelha plana superior. Instruído a fornecer.
14. Registros necessários disponíveis: tags shellstock, destruição de parasitas
- comentários: mexilhões observados no local sem etiquetas de shellstock que datam de 90 dias. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 1lbs de mexilhões avaliados em aproximadamente US $10. Instruído a manter as etiquetas de shellstock por pelo menos 90 dias após a venda do último item do contêiner de shellstock. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior observado da máquina de gelo no porão usado para produzir gelo para consumo humano coberto de lodo preto e rosa. Instruído a remover gelo, limpar, higienizar e manter em boas condições. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs mantidos nas temperaturas impróprias listadas em 2 refrigeradores preparativos localizados na área principal de preparação: creme azedo mantido a 54. 2f, guacamole mantido a 48, 6f, perú fatiado a 45, 8f, frango a 46. 4f, carne bovina a 51. 2f, hambúrgueres a 44, 7 e presunto em 52. 3f. A gerência voluntariamente descartou e desnaturou aproximadamente 30 libras de produto avaliado em aproximadamente US $300. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 refrigeradores preparativos contendo itens tcs, como creme azedo, guacamole, perú fatiado, frango, carne bovina, hambúrgueres e presunto mantendo temperaturas ambiente impróprias de 53, 6f e 49. 5f, respectivamente. Refrigeradores marcados e mantidos para inspeção. Instruído a manter todos os refrigeradores em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: sacos observados cebolas armazenadas diretamente no chão na sala de armazenamento traseira contendo misturador de massa. Instruído a armazenar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão para permitir a limpeza adequada.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas em toda a área traseira de preparação de alimentos cobertas por sulcos profundos e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies lisas e limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta lavagem das mãos expostas na área de lavagem da louça do porão. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo de lixo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos rachados, quebrados e faltantes em toda a área de preparação da cozinha traseira. Instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada acumulação pesada de graxa, sujeira e restos de comida em paredes e pisos da área do prato do porão, na área de armazenamento traseira, e por baixo e atrás de todos os equipamentos na área de preparação da cozinha traseira. Instruído a detalhar limpar e manter em boas condições.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador de ventilação quebrado observado dentro do banheiro masculino. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.
Fonte: chicago.gov
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Salaisons des beliers O patê do chef com pimenta verde é lembrado devido à Listeria
há 2 semanas •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
O Salaisons des Beliers emitiu um recall para seu Pâté du Chef au Poivre Vert devido à presença de Listeria. O produto foi vendido na seção de charcutaria tradicional da E.Leclerc Templeuve em Templeuve-en-Pévèle. A presença de Listeria foi descoberta durante testes de rotina. Espera-se que o
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O produto recolhido tem a marca Salaisons des Beliers, com o modelo ou referência específico também sendo Salaisons des Beliers. O produto carrega um GTIN de 0245665000000, com o lote afetado sendo o lote 240222000. A data de validade dos itens recuperados é 07/04/2024. O produto estava disponível para venda de 11/03/2024 a 29/03/2024 e deve ser armazenado na geladeira.
Os consumidores são aconselhados a não consumir o produto e devolvê-lo ao ponto de compra.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
O produto recolhido tem a marca Salaisons des Beliers, com o modelo ou referência específico também sendo Salaisons des Beliers. O produto carrega um GTIN de 0245665000000, com o lote afetado sendo o lote 240222000. A data de validade dos itens recuperados é 07/04/2024. O produto estava disponível para venda de 11/03/2024 a 29/03/2024 e deve ser armazenado na geladeira.
Os consumidores são aconselhados a não consumir o produto e devolvê-lo ao ponto de compra.
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Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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a sentir cólicas intestinais. Então, quando voltamos para o hotel, a náusea começou. Foi quando minha esposa me disse que ela também estava se sentindo mal. Ela foi a primeira a vomitar e eu fui até lá depois. Tivemos dificuldade em terminar de fazer as malas para o voo matinal. Só tivemos líquidos na forma de água e suco de maçã durante toda a viagem. Ela só sentiu náuseas, cólicas intestinais e vômitos. Por outro lado, tive todos os sintomas, incluindo calafrios, náuseas, cólicas intestinais, vômitos, febre e diarréia. Minha condição melhorou gradualmente e, três dias depois, voltei ao normal.
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre, Vomitando, Cãibras, Calafrios
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Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação
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