1749 West 87th Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Data do relatório: 14 de jul de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas com os documentos necessários. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de 3- baratas vivas rastejando na bancada embaixo da máquina de café e na base da parede inferior no freezer de sorvete. Além disso, appx. 6- moscas pequenas vivas na parede, dentro da lata de lixo e na lateral da vitrine do donut. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas nas instalações de manutenção em ou após 14/7/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: gelo observado não protegido durante o armazenamento dentro da máquina de gelo. Painel frontal observado da máquina de gelo faltando e deitado no chão ao lado da máquina de gelo. Deve reparar ou substituir a tampa para evitar contaminação cruzada. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada armazenada em cima da máquina de gelo. Deve armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo quando não estiver em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada no refrigerador de preparação de leite de 1 porta. Deve eliminar as caixas usadas para armazenamento e fornecer estantes adequadas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados de mesas de preparação e prateleiras de armazenamento, bordas de fornos, exterior de equipamentos de cozinha, unidades de exibição não utilizadas, bancadas, poços de imersão, todos os refrigeradores, exterior de latas de lixo. Deve descongelar os freezers de exibição de sorvete.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou lata de lixo com tampa no banheiro feminino.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve rejuntar o chão ao lado da vitrine do donut. Deve reparar ou substituir a base da parede danificada no vestíbulo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar tinta lascando nas paredes e peitoris da janela na área de jantar e área de preparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados dos drenos do piso e do piso embaixo, ao redor, ao longo das bases da parede, incluindo caminhada no freezer. Deve remover a água parada do piso embaixo e próximo ao equipamento.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as luzes são fracas na caminhada no refrigerador e no freezer. Deve reparar ou substituir
Fonte:
chicago.gov
