Informe de seguridad alimentaria: Baskin-Robbins, West 87th Street, Chicago, IL, EE. UU..

1749 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 14-jul-2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con los documentos requeridos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-020 (c) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de 3 cucarachas vivas arrastrándose por la encimera debajo de la máquina de café y la base de la pared inferior en el congelador de helados. Además, aprox. 6- moscas pequeñas vivas en la pared, dentro del cubo de basura y en el lateral de la vitrina de donas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 14/7/22 o después. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita emitida)

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: el hielo observado no está protegido durante el almacenamiento dentro de la máquina de hielo. Se observó que faltaba el panel frontal de la máquina de hielo y estaba en el piso junto a la máquina de hielo. Debe reparar o reemplazar la tapa para evitar la contaminación cruzada. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada en la parte superior de la máquina de hielo. Debe guardar la cuchara para hielo en un recipiente limpio cuando no esté en uso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en el enfriador de preparación de leche de 1 puerta. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento y proporcionar estanterías adecuadas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados de las mesas de preparación y los estantes de almacenamiento, las repisas de los hornos, el exterior del equipo de cocina, las unidades de exhibición no utilizadas, las encimeras, los pozos de inmersión, todos los refrigeradores, el exterior de los botes de basura. Debe descongelar los congeladores de exhibición de helados.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún cubo de basura con tapa en el baño de mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe enlechar el piso junto a la vitrina de rosquillas. Debe reparar o reemplazar la base de pared dañada en el vestíbulo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar y pintar pintura astillada en las paredes y los alféizares de las ventanas en el comedor y el área de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en los desagües del piso y el piso debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes, incluido el congelador. Debe eliminar el agua estancada del piso debajo y al lado del equipo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: las luces son tenues al caminar en el refrigerador y el congelador. Debe repararse o reemplazarse

Fuente: chicago.gov