1749 West 87th Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Date du rapport : 14 juil. 2022
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire avec les documents requis n'a été observé Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-020 (c) (citation émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de 3 cafards vivants rampant sur le comptoir sous la machine à café et la base du mur inférieur du congélateur à crème glacée. De plus, environ 6 petites mouches vivantes sur le mur, à l'intérieur de la poubelle et sur le côté de la vitrine à beignets. Il est recommandé de faire appel à un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 14 juillet ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : glace observée non protégée lors du stockage à l'intérieur de la machine à glaçons. Panneau avant observé de la machine à glace manquant et posé sur le sol à côté de la machine à glace. Le couvercle doit être réparé ou remplacé pour éviter toute contamination croisée. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : cuillère à glace observée stockée sur le dessus de la machine à glace. La cuillère à glaçons doit être conservée dans un contenant propre lorsqu'elle n'est pas utilisée.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé du refroidisseur de préparation du lait à une porte. Il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage et fournir des étagères adéquates.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les tables de préparation et les étagères de rangement, les rebords des fours, l'extérieur de l'équipement de cuisson, les présentoirs inutilisés, les comptoirs, les puits de trempage, toutes les glacières, l'extérieur des poubelles. Doit décongeler les congélateurs de crème glacée.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle avec couvercle n'a été observée dans les toilettes des femmes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut sceller le sol à côté de la vitrine à beignets. Doit réparer ou remplacer la base murale endommagée dans le vestibule.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter et peindre la peinture écaillée sur les murs et les appuis de fenêtre dans la salle à manger et la zone de préparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par les drains de sol et le sol sous, autour et le long des bases des murs, y compris le congélateur sans rendez-vous. Il faut éliminer l'eau stagnante du sol sous et à côté de l'équipement.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les lumières sont tamisées dans la glacière et le congélateur. Doit être réparé ou remplacé
Une source :
chicago.gov
