Relatório de segurança alimentar: Gordo's Tiny Taco Bar, 333 E Benton Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Os inspetores encontraram várias violações significativas de segurança alimentar durante a inspeção. Uma máquina de lavar louça de alta temperatura estava higienizando utensílios a 43 °C em vez dos 82 °C exigidos no enxágue final, e foi etiquetada e retida para inspeção. Um refrigerador de preparo foi encontrado desligado e armazenando alimentos com temperatura controlada acima do limite seguro de armazenamento a frio de 5 °C, incluindo guacamole, pico de gallo, alface ralada, feijão, peixe cru e outros itens. Aproximadamente 19,3 kg de alimentos foram descartados e autuações foram emitidas.

Os inspetores também encontraram problemas significativos de pragas, incluindo aproximadamente 50 ou mais baratas vivas em áreas de cozinha e preparo, e aproximadamente 40 ou mais moscas pequenas vivas em áreas de preparo, lavagem de louça e armazenamento. Um batente de porta frontal quebrado poderia permitir a entrada de insetos. Outra violação significativa foi emitida por excesso de lixo, alimentos e detritos ao redor da área compartilhada do compactador de lixo.

Problemas adicionais incluíram recipientes de alimentos a granel sem etiqueta, utensílios não armazenados corretamente, peças de equipamento danificadas ou desgastadas, prateleiras enferrujadas, acúmulo de gordura e resíduos de alimentos em equipamentos, pisos, paredes, ralos, filtros de coifa e áreas de refrigeração. Os inspetores também observaram que as áreas traseiras de preparo e lavagem de louça não tinham ar-condicionado funcionando e as temperaturas estavam acima de 32 °C.

Data do relatório: 15 de julho de 2026

Fonte: chicago.gov