Informe de seguridad alimentaria: Gordo's Tiny Taco Bar, 333 E Benton Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Los inspectores encontraron varias violaciones significativas de seguridad alimentaria durante la inspección. Una máquina lavaplatos de alta temperatura estaba desinfectando utensilios a 43 °C en lugar de los 82 °C requeridos en el enjuague final, y fue etiquetada y retenida para inspección. Se encontró un refrigerador de preparación desenchufado y almacenando alimentos controlados por temperatura por encima del límite seguro de refrigeración de 5 °C, incluyendo guacamole, pico de gallo, lechuga rallada, frijoles, pescado crudo y otros artículos. Aproximadamente 19,3 kg de alimentos fueron desechados y se emitieron citaciones.

Los inspectores también encontraron problemas significativos de plagas, incluyendo aproximadamente 50 o más cucarachas vivas en áreas de cocina y preparación, y aproximadamente 40 o más moscas pequeñas vivas en áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Un burlete de puerta delantera roto podría permitir la entrada de insectos. Se emitió otra violación significativa por exceso de basura, alimentos y escombros alrededor del área compartida del compactador de basura.

Los problemas adicionales incluyeron recipientes de alimentos a granel sin etiquetar, utensilios no almacenados correctamente, piezas de equipo dañadas o desgastadas, estantes oxidados, acumulación de grasa y residuos de alimentos en equipos, pisos, paredes, desagües, filtros de campana y áreas de refrigeración. Los inspectores también señalaron que las áreas traseras de preparación y lavado de platos no tenían aire acondicionado funcionando y las temperaturas superaban los 32 °C.

Fecha del informe: 15 de julio de 2026

Fuente: chicago.gov