Rapport sur la sécurité alimentaire : Gordo's Tiny Taco Bar, 333 E Benton Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Une machine à laver la vaisselle à haute température désinfectait les ustensiles à 43 °C au lieu des 82 °C requis pour le rinçage final, et elle a été étiquetée et mise en attente d'inspection. Un réfrigérateur de préparation a été trouvé débranché et conservant des aliments à température contrôlée au-dessus de la limite de conservation à froid sécurisée de 5 °C, notamment du guacamole, du pico de gallo, de la laitue râpée, des haricots, du poisson cru et d'autres articles. Environ 19,3 kg de nourriture ont été jetés et des citations ont été émises.

Les inspecteurs ont également constaté des problèmes importants de nuisibles, notamment environ 50 cafards vivants ou plus dans les zones de cuisson et de préparation, et environ 40 petites mouches vivantes ou plus dans les zones de préparation, de lavage de vaisselle et de stockage. Un joint de porte d'entrée cassé pourrait permettre aux insectes d'entrer. Une autre violation importante a été émise pour les déchets, aliments et débris excessifs autour de la zone partagée du compacteur à ordures.

Les problèmes supplémentaires comprenaient des contenants d'aliments en vrac non étiquetés, des ustensiles mal rangés, des pièces d'équipement endommagées ou usées, des étagères rouillées, une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les équipements, les sols, les murs, les drains, les filtres de hotte et les zones de réfrigération. Les inspecteurs ont également noté que les zones arrière de préparation et de lavage de vaisselle n'avaient pas de climatisation fonctionnelle et que les températures dépassaient 32 °C.

Date du rapport : 15 juillet 2026

Source : chicago.gov