Relatório de segurança alimentar: KFC, 3696 S Archer Ave, Chicago, IL, EUA.

3696 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de jul de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores nas instalações. Encontrei 100 excrementos de rato nas instalações do armário do forno traseiro no chão, sob os balcões frontais nas prateleiras, no chão em áreas de canto ao redor e atrás do equipamento da cozinha (mesas de preparação, pia de três comp), nas prateleiras inferiores da unidade de retenção quente e na área do escritório do gerente no chão e prateleiras. Instruído para limpar todas as áreas e ter serviço de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Citação prioritária de violação da fundação emitida 7-38-020 (a).

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: gordura observada e restos de alimentos acumulados nas superfícies externas de todos os equipamentos de cozinha, interior de equipamentos de retenção a quente, mesas de preparação e mesas de vapor, fundos de fritadeiras e prateleiras dentro de unidades walk-in, interiores de unidades de refrigeração.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: sistema não mantido em bom estado de conservação de acordo com a lei. Não encontrou água corrente quente na pia do banheiro feminino; deve fornecer e manter o tempo todo. Citação de violação prioritária 7-38-030 (c) emitida. Além do banheiro feminino, não encontrei água quente corrente hoje (13 de julho) no banheiro masculino; deve fornecer e manter o tempo todo. A pessoa responsável conseguiu colocar a água quente em ambos os banheiros antes do término da inspeção. Corrigido no local.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento do canto inferior da caixa de gelo na área de passagem; sele a lixeira para parar de vazar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: sem cobertura no recipiente de resíduos no banheiro feminino; deve fornecer um recipiente de resíduos com uma tampa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos e paredes ao redor, atrás e sob todos os equipamentos de cozinha (cozinha, pias, unidades de refrigeração, unidades de retenção quentes, mesas de preparação, armário. Limpe as aberturas do teto para remover a sujeira observada e os interiores dos escudos de luz para remover insetos mortos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a porta interior do refrigerador enferrujado; instruído a substituir ou pintar. Observou outro painel de metal ao redor da calçada na porta do freezer em mau estado de conservação; instruído a reparar.

Fonte: chicago.gov