4570 North Broadway,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Data de relatório: 22 abr 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: deve indicar no menu “cozinhar para encomendar” frase para ovos, hambúrguer etc Violação fundação prioritária:7-38-005,
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: ingrediente alimentar seco deve ser rotulado com nome comum
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou potes grandes usados no local na parte superior e no chão pela pia três compartimento. Instruído para fornecer um procedimento para lavagem adequada e higienização do equipamento ou remover os referidos utensílios
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneiras de reparação vazamento em três pias compartimentos no bar e área da sala de pratos
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: área de lixo exterior não mantida: excesso de graxa no chão, parede e em cima do recipiente de graxa. Instruído a limpar e manter para minimizar a atividade de roedores/insetos
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos em pisos em todas as instalações, especialmente sob prateleiras, sala de pratos equipamentos de cozinha e área de armazenamento traseira.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: sem lâmpadas nem escudo de luz fornecido no dispositivo elétrico acima do refrigerador de preparação na cozinha. Instruído para fornecer
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: saco de funcionários, camisola etc armazenado na preparação traseira e área de sala de jantar, instruído para fornecer uma área separada/armário para itens pessoais do empregado. Nenhum item pessoal do funcionário deve ser armazenado na área de preparação
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificado adicional de traninig manipulador de alimentos é necessário no local
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido de 9-18-2020, relatório #2401346 #39) 3-307. 11 encontrou nenhum protetor de respingos entre pia de mão e área de cortador de batata. Deve fornecer. #53) 5-501. 17 encontrado latas de lixo banheiro sem tampas. Deve fornecer. Violação de fundação prioritária: 7-42-090
Origem:
chicago.gov
