Informe de seguridad alimentaria: Lucy's, 4570 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4570 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 abr 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú 'cocinar a orden' frase para huevos, hamburguesas, etc. Violación prioritaria fundación: 7-38-005,

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: ingrediente de alimentos secos debe ser etiquetado con nombre común

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: notado utilizado ollas grandes en el sitio en la parte superior y el piso por el fregadero de tres compartimentos. Instrucciones de proporcionar un procedimiento para el lavado y desinfección adecuados de los equipos o retirar dichos utensilios

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: reparación de grifos con fugas en los fregaderos de tres compartimentos en el bar y el área de la cocina

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: zona de basura exterior no se mantiene: exceso de grasa en el suelo, pared y en la parte superior del recipiente de grasa. Instrucciones para limpiar y mantener para minimizar la actividad de roedores e insectos

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros en los pisos de todo el local, especialmente debajo de los estantes, sala de platos equipo de cocina y área de almacenamiento trasero.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no hay bombillas ni escudo de luz proporcionado en el accesorio por encima del enfriador de preparación en la cocina. Se le ha dado instrucciones para proporcionar

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: bolsa de empleados, suéter, etc almacenados en la parte trasera de preparación y zona de cocina, instrucciones para proporcionar un área separada/taquilla para los artículos personales de los empleados. No se deben almacenar artículos personales del empleado en el área de preparación

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: certificado traninig manipulador de alimentos adicional se requiere en el sitio

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones de núcleo anteriores no corregidas desde 9-18-2020, informe #2401346 #39) 3-307. 11 no encontró protección contra salpicaduras entre el fregadero de manos y el área de cortador de patatas. Debe proporcionar. #53) 5-501. 17 latas de basura baño encontrado sin tapas. Debe proveer. Violación de base prioritaria: 7-42-090

Fuente: chicago.gov