Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 3857 S Martin Luther King Dr, Chicago, IL, EUA.

3857 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de novembro de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma folga de 1/4 de polegada no lado inferior direito da porta de saída traseira na área receptora; instruído a selar a abertura para evitar a possível entrada de roedores.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar as superfícies externas dos equipamentos de cozinha e panificação na área da cozinha e na área da padaria

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: remova a poeira da telha do teto na área da cozinha da delicatessen e na área da padaria. Remova a poeira das tampas do ventilador e do teto do refrigerador de laticínios. Remova a poeira da telha do teto e das aberturas na área de lavagem de louças da padaria. Limpe o chão da área da cozinha da delicatessen embaixo e atrás do equipamento de cozinha, embaixo das prateleiras do refrigerador de produtos e o chão na área de preparação de saladas embaixo da pia e ao redor dos espremedores. Limpe a parede ao redor dos espremedores na área de preparação de saladas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar as aberturas acima dos fornos na cozinha da delicatessen e as aberturas sobre a fritadeira de donuts na área da padaria.

Fonte: chicago.gov