Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 3857 S Martin Luther King Dr, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3857 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60653 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 de nov. de 202238. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior derecha de la puerta de salida trasera, en la zona de recepción; se le indicó que sellara el espacio para evitar la posible entrada de roedores.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie las superficies exteriores de los equipos de cocción y horneado en el área de la cocina y el área de la panadería
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga lo siguiente: elimine el polvo de las placas del techo en la zona de la cocina de delicatessen y en la zona de la panadería. Elimine el polvo de las cubiertas de los ventiladores y del techo de la nevera portátil para productos lácteos. Elimine el polvo de las placas del techo y de las rejillas de ventilación de la zona de lavado de platos de la panadería. Limpie los pisos del área de la cocina de delicatessen que se encuentran debajo y alrededor del equipo de cocina, debajo de los estantes de la nevera portátil para productos y el piso del área de preparación de ensaladas, debajo del fregadero y alrededor de los exprimidores. Limpie la pared alrededor de los exprimidores en el área de preparación de la ensalada.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se le indica que limpie las rejillas de ventilación por encima de los hornos de la cocina de delicatessen y las rejillas de ventilación de la freidora de rosquillas en la zona de la panadería.
Fuente: chicago.gov
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